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身も心も温めてくれる、日本伝統の郷土料理"おでん"。日本人になじみの深いそんな"おでん"を、出汁にこだわる和食の料理人が「出汁料理おでん」へと深化させました。透明感のある澄んだ出汁の美しさには誰もが驚嘆し、料理を味わうことで、さらなる感動が生まれています。

出汁には北海道産の昆布と鰹節、椎茸を使用。うま味はもちろんのこと、素材の色や形を活かす和食の料理人のこだわりが息づいています。おすすめは、おでん盛り合わせや鯵のつみれ、牛タンなどが味わえる小鉢おでん。季節の一品料理も人気です。手間隙かけた上品な料理のおいしさを引き立てるお酒も、ビールや日本酒、焼酎と豊富。木の温もりに心和む空間には、和を味わい、季節を楽しむ心地よい時間がゆったりと流れています。